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糖尿病患者怎么吃?这样既可以吃得饱,餐后血糖也不会高!

2019-07-22.樱桃妈妈
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治疗糖尿病的“五驾马车”,饮食治疗是基础,贯穿于糖尿病预防和控制过程的始终。无论你采取哪种治疗方案,“管住嘴”成为血糖管理的重中之重。

那糖尿病患者应该如何吃,才能吃得健康,吃得放心呢?

本文教您8招。

1.了解常吃食物的GI和GL

血糖生成指数(GI)指食入含50克碳水化合物的食物后在一定时间(一般为2小时)体内血糖反应水平,与食入相当量的葡萄糖后血糖反应水平的百分比值。

GI越低,升糖速度越慢,GI越高,升糖速度越快。

将摄入碳水化合物的质量和含量结合起来,就是GL(血糖负荷)了。

GL=GI×摄入食物可消化的碳水化合物的量(克)

  • GL≥20为高血糖生成负荷;
  • GL介于 10.1~19.9之间为中血糖生成负荷;
  • GL≤10为低血糖生成负荷。

以西瓜为例,西瓜是高GI食物,但属于低GL食物,所以,吃150克西瓜不会升高血糖,但是吃500克或者更多时,血糖就会受到影响,因为此时西瓜的GL值超过10了。

了解了常吃食物的GI和GL,吃的时候就能心中有数了。


2.保证食物多样化

糖尿病患者也应该和普通人一样,讲究膳食均衡。除了甜食不能过量,其他的五谷杂粮、肉、蛋、鱼类等等都可以食用,否则长期这个不能吃,那个不能吃,可以引起营养不良,合并感染,抵抗力下降。

糖尿病食谱可以在不违背饮食原则的前提下,注意保证色香味俱全,讲究种类多样化,照顾糖友的口味和习惯。

糖尿病患者应以每天不少于12种食物,每周不少于25种食物为宜。

3.适当吃水果

水果里的果糖代谢不依赖胰岛素,加上水果中的膳食纤维可以在一定程度上延缓碳水化合物的吸收,所以糖尿病患者可以吃水果。

但是水果也会升高血糖,所以糖友吃水果需要注意几个原则:

  • 吃水果要注意血糖,空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,餐后2小时血糖控制在10.0mmol/L以下,糖化血红蛋白控制在7.5%以下,没有较大的血糖波动的情况下可以吃水果。
  • 吃水果应该在两餐之间或者睡前1小时,不建议在餐前或者餐后吃水果,避免一次性摄入过多碳水化合物导致血糖升高。
  • 根据水果对血糖的影响,摄入200克水果需要减少25克主食,以保证每日摄入食物的总能量不变。

4.选择小餐具

糖友吃饭尽量选择小盘子。因为根据德勃夫错觉,餐具的大小会影响我们对食物量的认知。

譬如同样的菜,在大盘子里会显得比较少,在小盘子里会显得比较多。如果用大盘子盛菜,吃饭的人往往会觉得自己吃的还太少,因而在不知不觉中吃多了。

所以吃饭时使用小盘子,可以更有效地控制进餐量。

5.少荤多素

高脂肪膳食不仅会增加体重而且会降低体内胰岛素敏感性,升高血糖,还会诱发高血脂、心脑血管疾病,所以糖尿病患者要少吃荤和油炸食品,尤其是油炸、煎、炒的食物,因为这类食物脂肪含量比较高。

最好选择蒸、煮、炖、氽、拌、卤的烹调方式。

糖友可以多吃素食,如蔬菜类、菌类、豆制品等。因为这些食品膳食纤维含量高、热量低、营养丰富。

6.吃饭时不喝酒

吃饭时,尤其在聚餐时,有人喜欢来两杯,觉得能增进感情,殊不知,吃饭时喝酒会让血糖迅速升高,随后胰岛素过度分泌,最后反而导致低血糖。

而且酒精还会导致胰腺充血、水肿,损害胰腺,加重肝脏解毒负担,损害肝功能,降低或减弱降糖药的疗效。

推荐以茶代酒,茶具有保健作用,可利尿、提神健脑,是糖友的最佳饮品。

7. 少吃甜食

糖尿病患者要严格限制甜食,如白糖、红糖、蜂蜜、果酱、各种甜点心、巧克力、含糖饮料(可乐及甜果汁)、冰淇淋的摄入,因为这些食物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖,所含热量较高,吸收后会明显升高血糖。

所以糖尿病患者应该减少或者禁止含糖食品的摄入。

糖尿病患者可以用甜味剂代替含糖制品。糖尿病患者可以吃的甜味剂有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甜菊苷、阿斯巴甜等,这些甜味剂不仅热量低,不会升高血糖,而且口感甜美,是糖友理想的选择。

8.食物宜粗不宜精

精细面粉制作的食物升血糖快,不建议糖友食用。

建议在主食定量范围内多食用粗粮、豆类、蔬菜,尤其是绿叶蔬菜。这些蔬菜含有丰富的膳食纤维和和无机盐,又含有较多的粗纤维,能够有效防止血糖吸收过快,还能降低胆固醇,预防动脉硬化及便秘。

掌握以上8大原则,糖友就可以放心吃饭了。

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