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有机、绿色、无公害食品的区别,逛超市时你一定用得到

2018-11-07.维他狗营养家
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去超市购物的时候,我们多多少少都在国产农产品包装上,看到过有机食品、绿色食品或无公害食品的字眼和标识。


不过,很多消费者都傻傻分不清楚。

今天维他狗就利用自己深厚的食品、营养学知识,和段子手般的语言天赋,跟大家聊聊有机食品、绿色食品、无公害食品的那些事儿。

内容提要:

1. 什么是有机食品、绿色食品、无公害食品?有啥区别?

2. 有机食品的营养价值更高吗?

3. 如何买到真正的有机食品?



目前,市场上对于化学物质使用监管的食品认证,分为无公害食品、绿色食品和有机食三种,从生产要求和规范来说,有机食品比绿色食品更严格,绿色食品又比无公害食品严格。




有机食品位于金字塔顶端,是全球通用的一种食品认证标准,生产过程非常严苛,严禁使用人工合成的农药、化肥、激素,和转基因食品技术及其衍生物。


而且,有机食品的生产流程超级多,超级复杂,比如有机蔬菜,光是生产流程就高达14项。




绿色食品,由我国农业部提出,在生产过程中允许使用人工合成的农药、生长激素,但对用量和残留量有严格规定。


无公害食品,在生产过程中允许使用人工合成的农药、化肥,对生长激素、转基因也没有严格的要求限制,但不能使用国家禁止的高毒、高残留农药。


从上面的定义,已经能看出有机食品、绿色食品、无公害食品和普通食品的区别了,不过为了方便大家保存,维他狗还总结了1张表格



PS:给大家解释下表格中词语的定义~

禁止:完全不能用

限制:可以使用但有相应的要求

不限制:没有要求


细心的同学会注意到,这里的绿色食品特意标注了A级。为什么呢?


其实是因为在我国,绿色食品分为A级和AA级两种。A级绿色食品就是表格所呈现的标准,那AA级又是什么鬼呢?


AA级绿色食品,其实是我们国家为了与国际有机食品接轨,制定出的一个基本符合有机食品标准的食品等级。你可以理解成,AA级绿色食品其实就是“中国版的有机食品”~


不过,我们今天文章提到的绿色食品都是指的A级哦。


看到这里,肯定有很多粉丝要说:

这样看来有机食品是最安全的对吧?想起来去超市的时候,营业员也让我买有机的,说有机的营养价值更高呢!


并不是,安全和营养可是两个概念哦,下面就让维他狗来给你们详细说明。



有机食品不一定比其它食品更营养。


“安全”和“营养”是两个不同的概念。


安全的食品,是指不会对人体产生危害的食品;而营养的食品,是指含有对人体有益成分的,能促进人体健康的食品。(当然,营养也要建立在安全的基础之上)


有机食品严苛的生产流程和规范,能提高食品的安全性,但这并不等于有机食品本身的营养价值更高。



有专家就将来自北京4个有机蔬菜种植基地的5个蔬菜品种,跟其它非有机普通蔬菜进行了对比分析,结果如下:


部分有机蔬菜维C含量高于普通蔬菜,部分低于普通蔬菜;


有机蔬菜的粗蛋白和粗纤维低于普通蔬菜;


部分有机蔬菜的钙、镁、磷、钾高于普通蔬菜;


此次实验中5种有机蔬菜的铁、锌、锰、铜都低于普通蔬菜。


由此可见,有机蔬菜的营养价值与普通蔬菜其实难分高下。


如果还说服不了你,那么维他狗还可以告诉你:目前的医学文献中,也没有能够证明有机食品更营养的证据



那既然如此,有机食品为啥还卖那么贵呢?


一方面,当然是因为有机食品的生产过程严苛,能提高食品的安全性;


另一方面,其实是因为有机食品对环境保护的要求更高,导致成本消耗大,生产量少,所以物以稀为贵呀!


维他狗掐指一算,你们肯定还是觉得买有机食品好。


维他狗也理解,所以下面一部分内容,我们总结了挑选有机食品的几个方法(并不是大家想象的,标明了“有机”就是有机食品),帮大家挑选到真正的有机食品,不受商家糊弄,让钱花得有意义。


当然,还是要强调下,有机食品的生产高标准提高了食品的安全性,只是相比较而言,并不意味着非有机的就不安全,所以,也不要盲目追求有机哦。




1. 看标签


有机食品标签上会同时出现国有机食品标识、认证机构名称或标识、有机码这三项,缺一不可哦。



PS:不同的认证机构会有不同的标识,国内目前有26家有机食品认证机构,比较常见的是中国质量认证中心(CQC)、北京中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)和南京国环有机产品认证中心(OFDC)。


2. 查有机码


国家要求,认证机构必须按照统一编码要求,赋予每个通过认证的有机产品一个唯一编码,该编码由17位数字组成,并且要求在17位数字前加「有机码」三个字。


有了这个有机码,就像知道了产品的身份证号一样,我们可以进入中国食品农产品认证信息系统(http://food.cnca.cn),免费查询产品信息,确认其真实性。




不过,也有一些有机产品的有机码,是采用暗码形式标注的,上面覆盖了涂层,需要刮开涂层才能获取哟。



如果你购买的产品完全符合上面这2个要素,那就是真正的有机产品了~

不过,维他狗最后还要提醒大家一句,无论是有机食品还是非有机食品,只要是按要求来生产的都是安全的,相比之下,食品的新鲜程度、搭配的合理性才是更应该考虑的因素!


参考文献

[1] 宋曙辉, 王文琪, 唐晓伟, 等. 有机蔬菜的营养成分分析[J]. 安徽农业科学, 2009, 37(7): 2917-2919.

[2] 陶李, 罗苹, 郭灵安, 等. 我国绿色食品体系中关于转基因问题的研究[J]. 现代农业科技, 2012 (6): 346-348.

[3] 吕玉莲. 我国有机食品, 绿色食品与无公害食品发展特点, 认证以及建议探讨[J]. 农技服务, 2017, 34(5): 186-186.

[4] 刘峻岐. 有机食品与无公害食品, 绿色食品之间的区别[J]. 黑龙江科技信息, 2015 (17): 128.

[5] 杨利玲, 杜娟, 崔瑞峰, 等. 有机蔬菜与普通蔬菜 VC 及亚硝酸盐含量的测定分析[J]. 黑龙江农业科学, 2014 (8): 106-108.


维他狗营养家

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专家团队组建:多项生物医药专利发明者,国家二级营养师,食品科学硕士,执业药师


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