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原来喝酒也要拼“爹”?真相其实是......(国庆聚会必看)

2018-12-27.维他狗营养家
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不管你喝不喝酒,只要去过喝酒的各种“局”,就多多少少听过类似下面的对话。


这样的:

A:我真的不能喝,几口就倒了。

B:那更应该多喝呀,你这得练,喝多了自然就能喝了。


还有这样的:

C:我喝酒脸红,不能喝。

D:喝酒脸红的人,其实更能喝吧!


这些对话谁对谁错,想必困扰了大家好多年吧。现在正逢国庆节,不管是结婚宴席,还是朋友聚会,都免不了要喝点酒。


那么,维他狗今天就聊聊喝酒的那些事儿:

1. 酒量到底能不能练出来?

2. 如何安全有效地解酒?

3. 一天喝多少酒才算多?



酒量能不能练出来?


结论:不能。


如果你们看到这个答案就不往下看了,那维他狗就找块豆腐撞死算了。


好了,我们来说说,为什么酒量不能练出来呢?


我们说的酒量,是你在不喝醉的前提下,能喝的量。


而这,其实受以下两个因素的影响(敲黑板啦):


1. 身体代谢酒精的能力


当酒精(还有个高大上的学名叫乙醇)进入身体后,只有不到10%会随着嘘嘘和呼吸排出体外,剩下的90%都要交给肝脏去代谢。


心疼肝脏1秒钟......


肝脏代谢酒精的过程稍微有点复杂,不过维他狗决定开脑洞,用一个「落难少年练功走火入魔终被解救」的故事来告诉大家到底是咋回事。


二话不说,先给大家上人物简介图(有种准备看电视剧的赶脚)




清楚了人物关系图,咱们再来讲故事~


在很久很久以前......


说正经的,故事里的主人公叫乙醇,是一名落难的贵族少年。


被迫在外游荡的日子,机缘巧合下结识了一名叫「乙醇脱氢酶」的妖艳美女,给了他一本秘籍让他苦练,声称能帮助他改变命运。




少年乙醇没日没夜反复练习,终于练成绝世神功,却变成了一个内心黑暗、见人杀人、见佛杀佛的大魔王——乙醛




所幸,乙醇脱氢酶」的孪生姐姐「乙醛脱氢酶」及时出手,这位小姐姐将大魔王乙醛的魔道功夫全部废除,将他变成了一个最最普通的平民百姓,赐予乙酸的名字。




说人话就是:酒精(也就是乙醇),在乙醇脱氢酶的作用下会转变成有毒的乙醛,然后再在乙醛脱氢酶的作用下,转变成无毒的乙酸(就是醋酸,是食醋的主要成分),这就是肝脏的解酒过程。




所以,身体代谢酒精的能力,主要取决于肝脏里「乙醇脱氢酶」和「乙醛脱氢酶」的数量,而这两种酶的数量又主要取决于遗传,说白了就是“拼爹”,不大可能练出来。


喝酒上脸的人大多体内缺乏乙醛脱氢酶,不能有效地将有毒的乙醛转化为无毒的乙酸,所以喝酒上脸的人,其实是不能喝酒的!



2. 身体对酒精的耐受能力


对酒精的耐受能力,指的是你在喝酒之后是否会出现异常或不舒服的情况,以及出现这些情况的严重程度。


异常或不舒服的情况通常指:脸红、身体皮肤发红、过敏、头晕、恶心等。


每个人对酒精的耐受能力都不相同,跟代谢酒精能力不同的是,后者是“拼爹”,而前者,拼的就是身体素质了。


详细的说,影响酒精耐受能力的因素有:身体健康程度,身体状态,是否过敏,体质特点,心情,以及是否空腹等等。




所以,你们看,酒精耐受能力是会随着身体实际状况而出现变化的,这也意味着酒精耐受能力确实是可以练的。


持续饮酒一段时间后,我们的身体对酒精的敏感度就会下降,原来喝酒容易头晕,是酒精造成脑部神经麻痹和缺氧,现在脑部神经更加适应酒精,就不那么容易出现头晕的症状了。


但是!但是!千万别将酒精的耐受能力当做酒量去练!


因为,酒精耐受能力高并不是更容易将酒精排出体外,而是在体内酒精一样多的情况下,身体表现得更正常一些。


如果把酒精耐受能力当做酒量去练,练着练着,看似酒量上来了,其实是伤害更大了!


因为酒精会在体内堆积得越来越多,全部转化成了乙醛这个“大魔王”,天天在你身体里面作妖,又没有武功高强的小姐姐来救你,根本受不了!




久而久之,还有可能演变为酒精肝、肝炎,甚至肝癌。






如何快速又安全地解酒?


维他狗就知道你们会这么问,所以先知先觉,已经给你们准备了解酒的招数,这就上干货咯!


而且,这跟一般的解酒方法还有点不一样哦。


因为一般的解酒,都只是喝醉后采取的补救措施,市面上的解酒药也只是帮助缓解酒后头疼、反胃的症状,使人变得清醒,但这终究是治标不治本。


维他狗给大家介绍的方法,是从营养的角度,来帮助大家控制酒精的吸收量和速度,减小酒精对身体的危害,真正达到解酒的效果。


1. 提前半小时补充蛋白质。




可以喝一杯酸奶或豆浆,这类热量较低的液体蛋白质食物,能够产生饱腹感,从而减少酒精的吸收;


2. 千万不要空腹喝酒。


可以在喝酒之前吃一些米饭和肉类,减弱酒精对胃肠的刺激,减缓酒精进入血液的速度。




3. 多喝白开水。


多喝水也能够加快酒精排出体外的速度。


4. 碳酸饮料和酒不要混着喝。


兑在一起喝,或者短时间内喝了啤酒又喝碳酸饮料,都是不行的哦。


因为,碳酸饮料中的二氧化碳会加速身体对酒精的吸收。


5. 多吃热量低且维生素含量高的食物。




维生素B是参与能量代谢的重要酶,可以帮助肝脏解毒,保护肝脏。


维生素C是一种强抗氧化剂,帮助肝脏抵御外界的侵害,并减轻肝脏的解毒负担。


6. 饮酒前吃点护肝解毒的保健品。





一天喝多少酒才算多?


我知道大家都很乖,不会没事就豪饮,但的确有些人就是喜欢没事来一杯,对于这一部分人,维他狗也不会放弃你们的~


下面给你们介绍到底每天最多能喝多少酒呢?


根据《中国居民膳食指南2016》的建议,成年男性每天不要超过25克酒精,女性不要超过15克酒精。


如果超过这个数量,那就真的是喝!多!了!


不过,酒精的量并不等于酒的量(因为酒里面还有水和其它物质嘛),不同度数、种类的酒,酒精的含量都不同。


下面,就由学霸维他狗来教大家换算酒中的酒精含量:

计算公式:酒精(克)= 喝酒的量(毫升)×度数%×0.8


(给大家解释下,酒的度数是指酒里面的酒精含量占比,所以是使用百分数表示的。)



好吧,响应大家的需求,免去计算的麻烦,维他狗直接列举了几种常见类型和度数的酒,并给大家算出了每日摄入量最大值:



注:啤酒的10°是指麦芽汁浓度,并不是酒精浓度,所以换算成酒精浓度是4-5度~

1两=50ml;啤酒一听大约330ml;啤酒一瓶,小瓶300ml左右,大瓶500~600ml,请把握好量哦!


需要注意下的是,表格里面的饮酒量并不是建议大家喝的量,而是最大限度,也就是在不得已要喝酒的情况下,也最好别超过这个量。


最后,维他狗还想啰嗦两句,喝酒不仅误事儿还伤身,一定要少喝,少喝,再少喝哦!



如果觉得文章干货太多,怕记不住,也可以看维他狗总结的精简版:


1. 酒量:不能练出来。


酒量取决于:


① 酒精代谢能力:遗传来的「乙醇脱氢酶」和「乙醛脱氢酶」完成代谢,大部分亚洲人体内缺乏乙醛脱氢酶,所以喝酒容易上脸;


② 酒精耐受能力:指喝酒后是否会出现脸红、身体皮肤发红、过敏、头晕、恶心等症状及严重程度,取决于身体健康程度,身体状态,是否过敏,体质特点,心情,以及是否空腹等;


(勿把酒精耐受能力当酒量练,因为酒精会在体内堆积产生危害)


2. 解酒方法:


①提前半小时补充蛋白质;

②不要空腹喝酒;

③多喝白开水;

④碳酸饮料和酒不要一起喝;

⑤多吃热量低且维生素含量高的食物;

⑥饮酒前吃点护肝解毒的保健品


3. 成年男性每日最多摄入酒精25克(60度白酒1两;50度白酒1两半;30度白酒2两;黄酒/葡萄酒3-6两;600ml啤酒1瓶,330ml啤酒2听),女性最多摄入15克酒精。


· 酒精含量计算方式:酒精(克)= 喝酒的量(毫升)×度数%×0.8



参考文献

[1] 刘学兵, 李毅, 陈红辉, 等. 酒精代谢与表观遗传[J].国际精神病学杂志, 2011,38(2):103-106.

[2] 项伟,夏延斌,余望贻,等.几种调控酒精代谢物质解酒效果的比较研究[J].食品科学,2007,28(2):317-321.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南.北京:人民卫生出版社,2016.

[4] 尚长旺. 急性酒精中毒的治疗原则及注意事项[J].中国医药科学, 2011, 1(1): 89-89.

[5] 马冠生, 朱丹红, 胡小琪, 等. 中国居民饮酒行为现况[J]. 营养学报, 2005, 27(5): 362-365.




维他狗营养家

头条/知乎签约作者

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专家团队组建:多项生物医药专利发明者,国家二级营养师,食品科学硕士,执业药师

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