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一家四口中毒!男孩不幸丧命...这种毒素发酵食物中很常见

2019-08-02.众安保险
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14岁的李强(化名)一定从未想到:

竟会因一顿晚餐失去生命!!


据报道,7月15日,河北省张家口市发生一家四口食物中毒事件。其中孩子李强身亡、三人送进ICU,元凶是:急性重度肉毒毒素!!中毒当晚这家人的晚餐是:从村里小卖部购买的真空包装的鹌鹑蛋、火腿肠、凤爪和速冻水饺


此类中毒事件并非第一次发生:


2013年,湖南8岁女孩与母亲在外面吃了热狗,回家后不久出现头晕无力,高度疑似肉毒杆菌中毒。

2016年,因食用自制臭豆腐,一家三口发生急性肉毒毒素中毒,住院抢救一个多月花费近40万。


火腿肠、速冻水饺、热狗...

居家旅行必备之懒人美食

为什么会出现肉毒毒素?

怎么吃才能远离中毒威胁?


肉毒毒素是什么鬼东西?


肉毒毒素,全称:肉毒杆菌素,肉毒杆菌产生的一种神经毒素,目前已知毒性最强的毒素之一,毒性高过砒霜,曾用作用生化武器。


作用机理:

侵入人体血液循环,阻断神经末梢分泌能使肌肉收缩的乙酰胆碱,导致肌肉麻痹。




肉毒毒素1微克就能致人于死地,这个剂量只相当于四分之一粒芝麻大小,毒素对酸的抵抗力特别强,胃液无法破坏其毒性,所以可被胃肠道吸收,损害人体健康。肉毒毒素中毒死亡率比较高,一般为20%~40%。 


肉毒毒素经消化道吸收中毒,一般经过12~72小时的潜伏期,开始出现全身中毒症状,临床表现主要是各种麻痹及肠胃道症状。



以开头的案例来说,一家四口第二天早晨开始恶心、呕吐、头晕、乏力,一开始以为是胃肠炎,但症状不见缓解,往大医院转送后才被确诊为“肉毒毒素中毒”。


哪些食物会引发肉毒毒素中毒?


肉毒杆菌在自然界很常见,它本身并不致病,但在厌氧环境下,繁殖过程中会分泌剧毒的肉毒毒素。


以下几类食品容易遭受肉毒杆菌污染:


正规合格的真空包装都是商业无菌的,制作过程中会进行高温灭菌,并在不危害人体健康的条件下,合理使用对付肉毒杆菌最高效的防腐剂——亚硝酸盐,中毒风险比较小。


在实际的中毒案例中,主要出现在家庭自制的发酵食品中,比如自制罐头、豆豉、臭豆腐、豆瓣酱、火腿腊肠等。臭豆腐等腐乳制品,实际上是豆腐的发酵制品,而发酵是靠细菌作用,使豆腐的蛋白质分解,自制过程可能因达不到加工的相关标准要求,导致食材被肉毒杆菌污染


怎么消灭食物中的肉毒毒素?


避免肉毒毒素中毒,最有效方法是多吃新鲜事物,少吃或不吃腌肉、腊肉以及罐头制品。


实在喜欢吃,一定要做到以下几点:


1、充分加热:试验发现,肉毒毒素于80℃加热30分钟,就会失去活性。在食用腌制肉类食品前,最好彻底加热。


2、网上卖的“自制私房”食品谨慎食用,存在肉毒毒素中毒风险。

3、对无法高温消毒的密封发酵食物,没有把握一定不要盲目自制

4、购买时选择在保质期内包装合格的正规产品,真空包装食品出现“起包”的问题,千万不要食用!!!

5、食用后一旦出现肉毒杆菌中毒症状,比如恶心、呕吐、视力模糊等等,立刻!马上!带着可疑食物到医院治疗。


警惕2点!!!


1、要注意!1岁以内的孩子不要吃蜂蜜


蜂蜜中也可能存在一定量的肉毒杆菌芽孢。虽然成人的消化液足以抑制它们,但婴儿的消化道尚未发育完善,无法抵御芽孢萌发并产生的肉毒素,建议不要给小于1岁的婴儿吃。


2、要警惕:注射肉毒毒素适量、正规


很多爱美女孩为了去皱注射肉毒素,机理是借助肉毒素可以使肌肉麻痹、僵硬,减少随表情出现的皱纹,因为是局部微量注射,所以对全身没有影响,一般半年后就会代谢掉。595959肉毒素毒性强,注射过量或注射非法肉毒毒素也有中毒风险


3、要了解:什么保险保食物中毒?


肉毒毒素中毒的治疗费用十分高昂据报道,目前李强的父亲、祖父、祖母还在ICU,一人一天的治疗费用高达1万元,病人在重症监护室还需1-3个月的治疗,3个人的治疗费用加在一起要上百万,对李强一家以及亲友造成了沉重打击。

如果李强一家买了保险,什么保险可以赔治疗费用面来分析一下一是医疗险,保障责任内的住院医疗费用,以众安的尊享e生2019版为例,进口药、自费药等,在保障范围内的都可以报销,而且没有对ICU做除外责任,也可以理赔!二是重疾险:如果中毒程度达到重疾赔付标准,比如深度昏迷、呼吸衰竭等等,重疾险确诊即可赔付一笔保险金。

生活中风险无处不在

毒从口入,千万小心!