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家里老人长期吃素真的好吗?怎么吃素才健康?

2019-10-25.众安健康
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最近这两天

马发现合租的朋友整天闷闷不乐

以为是失恋了,还跟他说了句“ 天涯何处无芳草

结果...人家给了我个大大的白眼


后来跟我说是丈母娘生他气了

原因是丈母娘信佛吃素,他在吃饭的时候

给人家夹了块鸡肉


说到信佛吃素食

很多老人都一样

喜欢吃素食,拒绝肉类

想劝她们饮食均衡,又拗不过她们


首先

盲目坚持吃素,有哪些危害?


1

更容易引起心脏血管疾病


长期吃素食会导致低胆固醇血症,胆固醇是人体不可缺少的营养物质。研究表明,老年妇女血液中胆固醇含量过低时,死亡率会增加4倍,其中冠心病的发病率升高是重要的原因。


2

更容易引起抑郁症


多数老人家一般都比较孤单,子女常年不在身边,容易患抑郁症。据研究表明,长期吃素食或荤素不均衡的老人,由于低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快,血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用,因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。


3

更容易引起肿瘤


坚持吃素食的老人,往往蛋白质摄入不足。摄入蛋白质的来源单一且质量不高,主要是米饭、面粉等。蛋白质不足会使身体虚弱,抗病能力下降,导致各种疾病的发生,其中也包括恶性肿瘤,特别是引起消化道肿瘤。


看到这里

小马不禁为我们的长辈们捏了一把汗

长期坚持吃素食危害如此巨大

那么素食应该怎么吃才能保证营养均衡呢?


1

蛋白质必须要有


老人家坚持吃素食,不吃肉,那可以通过多吃一些如黄豆,豆腐,豆干等豆类豆制品,以及各种杂粮谷物,均衡饮食,合理搭配,可以保证蛋白质的吸收利用。当然,牛奶、鸡蛋也含有丰富的蛋白质,可根据个人的饮食偏好和身体状况进行选择搭配。


2

新鲜蔬菜要吃够,水果要适量


既然是吃素食,那就要注重食材丰富,蔬菜水果必然要吃够,而且得是新鲜的哦。而对于老年人来说,一天吃一斤左右的蔬菜,瓜果类蔬菜更容易消化,尽可能吃深色蔬菜,如菠菜,油菜,西蓝花,紫甘蓝,西红柿,胡萝卜等


水果一天吃1-2个,可以保证维生素和微量元素的摄入,不能多吃,要注意水果糖分和升血糖的问题。


3

讲究“粗粮细作”


粗粮包括大米、麦子、玉米、薯类、小米、荞麦、燕麦等,可几种搭配着吃,不仅有助于均衡营养,也让口味选择更丰富。老年人往往消化不好,胃动力不足,因而五谷杂粮搭配种类最好不超过3种。另外,可以在烹调时把五谷杂粮打碎后煮食,保留粗粮中的维生素、矿物质和膳食纤维,又可减轻老年人胃肠道负担,更利于消化吸收。


有了这些方法,我们就可以正确地引导我们的长辈们,在保证饮食均衡的前提下,更加科学健康地吃素食,再也不怕拗不过她们了哦~

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