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枸杞:如何高逼格地养生?

2018-11-06.食栗派ChestnutMates
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最近听人说,中年危机的三大症状之一就是,要健康:喝可乐泡枸杞/包里放保温杯/蹦迪带护膝。


小栗子觉得颇有道理。私以为,人到中年还不知道爱惜自己,那不白活那么多年了。


今天就来说说入门级的养生食物——枸杞。


1

入门级养生宝物


枸杞毋庸置疑,是一种营养丰富的食物,但只是食物而已,别指望它治病,养生倒是可以。


它的成分和可能的功效是这样的:


  1. 维生素A和类胡萝卜素 明目

  2. :补血#但吃猪肝效果最好#

  3. 枸杞多糖(LBP)抗氧化抗衰老、抗疲劳提高免疫力、预防心脑血管疾病、降血压降血脂降血糖、抗癌抗肿瘤[1]


但:上述功能,只停留

在实验阶段,难以定论。


图|pixabay


2

泡水也不错,干嚼更好


枸杞里最神奇的活性物质,枸杞多糖,以及有抗氧化功能的多酚、黄酮类物质都是溶于水的;


所以泡水喝,营养并不会大打折扣。


只是起到明目作用的类胡萝卜素,是脂溶性维生素#和胡萝卜一样#,泡水泡不出来,还是抓一把嚼嚼更好。


茶喝完,枸杞再捞出来,嚼嚼如何?

图|pixabay


3

不要用沸水泡枸杞


实验表明#不是我瞎扯的#


90℃左右,120分钟(两小时)之内,越久越好。[1]


枸杞多糖是一种蛋白多糖,沸水会把它们“烫死”,但温度不够营养出不来,所以90℃刚刚好。


沸水晾一会放进去就好啦,犯不着拿个温度计去量。


图|pixabay


4

30-50元/斤比较合理


关于买枸杞,你需要知道这些:


  1. 熏硫磺的越来越少

  2. 宁夏枸杞确实最出名,但青海、新疆也都很不错

  3. 一茬的新枸杞在每年5月初五左右上市

  4. 大的小的营养差不多,大的贵,是因为好看

  5. 价格在30~50元/斤(500g)比较合理


太便宜可能有问题,品质相对差、不合格、被雨淋了、营养物质被提取过再回收来的等等。


找正规厂商购买,别贪便宜,别在小摊上随便买。


5

黑枸杞?茄子皮?


黑枸杞贵,很大程度上是因为少;而它受追捧的原因,是其所含的原花青素,含量很高#超过蓝莓#


作为植物的“防晒霜”,它对人的主要功效都是从“抗氧化”这个概念里衍生出来的;但和枸杞一样,都没有药到病除的本领。


真追求花青素,嚼点茄子皮不行?都是茄科植物嘛,还便宜。

枸杞和茄子,都是茄科植物

图|pixabay


6

枸杞不能和什么一起吃?


——枸杞泡酒一点都不养生


为啥?喝酒是万恶之首。这么说吧,你本来想靠枸杞降一格血压,但一杯酒下去血压升三格,得不偿失啊。



#戳→如何解酒?#


7

如何高逼格吃枸杞?


枸杞没什么毒性,但也不能吃太多。#吃太多会胖#


只会保温杯+热水+枸杞这一种吃法是不行的,来开拓下思路:


水果沙拉


图|pixabay


早餐的紫薯糊? 奶昔?


图|pixabay


搭配燕麦粥一起


Photo: Christina Holmes


http://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/goji-berries


撒在冰淇淋上吃


图片来源见水印


配果酱、酸奶,直接撒在面包上


图片来源见水印


其他还有很多吃法:


枸杞红枣汁、枸杞果酱、枸杞南瓜泥,枸杞青豆泥、枸杞鸡蛋饼……


祝大家都能长命百岁,人到中年心不老。#24岁就是中年人,我要去买枸杞啦~#


参考资料


[1] 枸杞烘干技术及其冲泡液抗氧化和植物化学成分的研究  [学位论文]  如克亚·加帕尔, 2014 - 浙江大学:食品科学


封图丨Iris

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