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别吃冰糖银耳羹了!这些才是补胶原蛋白的最佳食物

2018-11-06.食栗派
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夏天,少不了各种冰冰凉的甜品:绿豆汤啊、银耳羹啊、西米露啊……


经常在甜品店听姑娘们说:来份银耳羹,补胶原蛋白。但其实,


银耳里没有胶原蛋白!


天天吃冰糖银耳羹,还可能把你脸上的胶原蛋白吃没啊!!





胶原蛋白本质上是一种蛋白质,所以只有动物性食物才有。

银耳、桃胶、皂角米这些食物黏黏滑滑的口感,来自可溶性膳食纤维,这是一种碳水化合物,不是蛋白质。


虽然外观跟燕窝有点像,但银耳可没有蛋白质。图:https://kwgls.wordpress.com

人身上将近1/3的蛋白质是胶原蛋白:骨骼、关节、牙齿、眼角膜里都有它;当然,还有皮肤。


胶原蛋白就像铁塔的钢架,钢架散了,皮肤就垮了;而且,这些「钢架」也是皮肤真皮层接收养分通道。

水嫩饱满的皮肤离不开2种蛋白:胶原蛋白和弹性蛋白

人体可以自己合成胶原蛋白,但随着年龄增长合成速度会变慢;生活又那么艰辛,胶原蛋白还会流失;


所以,问题来了——




胶原蛋白是一种蛋白质,既然是蛋白质,它的消化过程就跟鸡鸭鱼肉蛋等来源的蛋白质一样——


分解成短肽和氨基酸→进入血液,被身体吸收→根据需要被派遣,参与相应的生理过程。


但你没法知道会送去哪个器官,可能是皮肤,也可能是指甲。

所以,吃胶原蛋白「定向」补胶原蛋白,真的只是你美好的愿望,猪蹄里的胶原蛋白,并不会直接跑你脸上去。

猪蹄就是猪蹄,作为美食是绝对优秀的了

图:www.chinasichuanfood.com

不过别灰心,身体能自己合成胶原蛋白,所以适量补充蛋白质——保证合成原料的充足供应,还是有用的。


既然吃胶原蛋白跟吃别的蛋白质没什区别,所以不必拘泥于猪蹄了——毕竟2两猪蹄就有17g 脂肪。你爱美又怕胖,不如选其他低脂的优质蛋白咯~



如果说胶原蛋白是「钢架」,那么维生素C就是「铆钉」,有它的帮助胶原蛋白分子才能完成搭建工作。

所以,不要忘了吃蔬菜水果,保证维生素C的摄入。

而且要选对品种,别被水果店的广告忽悠了。苹果、柠檬都不是维生素C之王。苹果的VC含量还不及白菜的1/6,跟西兰花比就差更远了。

苹果的维C含量是4mg/100g,属于水果中含Vc比较低的了;柠檬高一些,22mg/100g,也比大白菜31mg/100g低呢。

当然,维生素C也不是越多越好,它是水溶性的,吃多了自然会排出。

也不必光挑含量高的吃,每天都吃水果,一个拳头的量;半斤-1斤蔬菜,各种换着吃就差不多了。


重点都总结在这张小图里了,所以看起来还是那句正确的废话均衡膳食、规律作息、做好防晒#很重要#想让皮肤比同龄人年轻10岁不是梦。


如果觉得有难度,那买点胶原蛋白、维生素C补充剂也是可以的,要你买的是真的胶原蛋白。


编辑 | 山楂

设计 | 柚子


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