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一份杜甫都在求的美颜秘方,延年益寿,你值得拥有!

2018-11-21.食栗派
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冬至饺子夏至面,清明团子端午粽


好像每个节气都离不开吃,明天立夏,吃的东西更多,根本吃不过来。


如此变着花样吃,是为了祈求在即将到来的夏天,谷物丰收,身体健康。


所以,为了年终奖和好身体,明天一定要吃这碗饭。


1

立夏:讨饭、偷菜、搭灶头


立夏要吃很多东西,而且各有寓意。


比如野米饭。


西方万圣节,孩子挨家挨户讨糖吃;咱们立夏吃野米饭,小孩子要向邻居讨米饭和咸肉;


手挽小竹篮,里面装锅碗;再去“偷”点豌豆和竹笋,野地搭个灶头煮饭吃。


自家种的豌豆


这么做,据说是希望孩子能像乞丐一样顽强,吃了这碗饭可以避开灾祸。


我也只是听说过了,从来没有机会讨饭偷菜吃野饭,我吃的都是简易版


?

电饭锅立夏饭


材料


糯米 、大米

鲜笋/腊肉 /干香菇/豌豆


调味料

料酒/盐


做法


干香菇提前泡发;豌豆剥开;糯米和大米,(可提前一天浸泡)


腊肉、香菇、鲜笋切丝或切丁。


锅下油,倒入腊肉翻炒出香味,之后倒入笋丝、豌豆、香菇翻炒2分钟。


沥干的糯米和大米加入锅中,加入料酒,适量盐和水,水收的差不多了,米粒半透明就可以。



倒入电饭煲,加水,按下煮饭键。


加水可以比平时煮饭少一点,不然水太多,煮出来的饭会太糯;


邻居阿姨教的,米炒过后再蒸饭,蒸出来亮晶晶,一粒粒竖起来,特精神。


当然,不炒,直接下锅也可以。


开锅,香气扑鼻而来,真希望照片能拍下香味,主要是腊肉的香气


配菜选择,用蚕豆、腊肠也可以,也可以加雪菜之类的。


各种配料和米的比例就按照自己的喜好来吧,喜欢什么就多加一些喽。


我觉得,最好吃的,是锅底那点带着焦香味的那坨饭。



2

吃了乌米饭,不怕乌蚊子


乌米饭在过去,大概也是网红级别的食物,关于它的传说很多很多


有起源于唐代的说法



还有这样的



监狱送饭的段子,还有说是发生在孙膑身上的;搞不懂。


栗子从小听大人讲的,是个更通俗的版本:吃了乌米饭,不怕乌蚊子咬。


因为人们相信“染料”用的是南烛叶可以驱风解毒,避免蚊虫叮咬。


?

电饭锅乌米饭


现摘的南烛叶(也叫乌饭叶)

材料

南烛叶/糯米


做法


南烛叶稍加清理,用料理机打碎,浸泡半天左右(以前是用手,很吃力的)然后用滤网过滤枝叶,取汁


糯米和汁液混合,浸泡在汁液中过夜


这是浸泡了5个多小时的效果,颜色很淡



上色后倒米入电饭煲,按下煮饭键即可。


虽然浸泡时间不长,但是蒸出来的效果,非常理想!



给大家看看,买来的、浸泡好的乌米,颜色差别真的很大



但没关系啊,你看自己捣汁、浸米,一样可以做出颜色美美哒乌米饭。


乌米饭的吃法有咸甜两种,撒上白糖,或者豌豆鲜肉版的。


栗子朋友圈小伙伴晒的咸版



除了立夏饭、乌米饭,立夏还有很多五花八门的吃食:立夏狗、立夏饼、灰鸭蛋、元菜、食筒饼、麦饭粥……


还有吃三鲜,三鲜的花样多了,


树三鲜樱桃、枇杷、杏子或是青梅,


地三鲜:蚕豆、苋菜、蒜苗、笋;还有麦子的,各地自由组合


水三鲜:河豚、鲥鱼、银鱼、海螺、鲳鱼、黄鱼,不同地方组合不同。


看到这里,办公室来自北方的大青菜同学幽幽地说:


“北方为什么没有立夏习俗呢?因为。。我们的春天才刚刚开始呢


哎,最近有些憔悴呢,给我来一碗延年益寿的乌米饭!


制图:鲇鲇


岂无青精饭

使我颜色好

——杜甫《赠李白》