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奶茶不健康?你肯定不知道奶茶店的隐秘菜单

2018-12-06.食栗派
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“上海市消保委调查27家奶茶店”的消息,刷爆了栗子的朋友圈。


真是巧了,一周前我们就在策划一期关于奶茶的文章。


奶茶不健康,那是你不会点。作为资深奶茶爱好者,今天不说教,不恐吓,就教大家怎么点奶茶。


1

嫌弃奶精?那就找鲜奶奶茶


时代在变,奶茶的原料也在不断进化↓↓



原始时代的奶茶,用的是奶茶粉,里面既没有茶,也没有奶;


典型代表就是“每年卖出7亿杯”的那个,和“我要把你捧在手心”的那个。


奶茶2.0时代,终于有了真正的茶;除此之外,最大的变化就是奶。


除了奶精之外,很多店开始使用牛奶,从常温奶到口感更好的鲜奶;



当然,这些奶茶店,也提供奶精冲泡的奶茶。但是奶精也进化了哦~


现在很多正规的大型连锁奶茶店,用的都是“0”反式脂肪酸的植脂末。#这次调查中很多产品都没有检出反式脂肪酸#所以,不要有太大心理负担啦。


图片很糊,我仔细看了,是0反式脂肪酸的


但还是有商家这么不自觉。。淘宝上也还是能买到含反式脂肪的奶精。


所以既然防不胜防,最保险的办法,就是选鲜奶做的奶茶!!


选港式不会错



只要你选的是正宗港式奶茶店,那你喝到的一定是牛奶。


港式奶茶店:米芝莲、南洋茶铺、人在茶在、桂源铺。。



台式奶茶比的是花样,口味为王。


台式奶茶店:一点点、贡茶、coco都可、快乐柠檬、85度c。



选拿铁系列


台式奶茶店的“奶”,也有鲜奶,但总体来说,奶精还是占大头


奶精奶茶:通常位置最醒目,就叫做xx奶茶,比如“醇香奶茶



牛奶奶茶:注明“鲜奶”字样,或者“拿铁系列”


拿铁(latte)在意大利语中就是鲜奶


1點點,同样是乌龙茶底,奶精做的叫“乌龙奶茶”,牛奶做的就叫“乌龙拿铁”,懂了吧.



如果觉得费心,直接店员:“你家哪个是用植脂末的,哪个是鲜奶的呀?”一听就专业!


不要担心小姐姐/小哥哥会骗你,用你真挚的眼神感动她/他吧。


2

5分甜以上,不推荐


上海市消保委的这份调查,好多人都盯住了“无糖奶茶竟然有糖”这一条。


也不能全怪人家。一来,对于现制饮料,怎样才算无糖本来也没有标准;


二来,人家确实也没额外加糖浆,但你自己要了一勺免费的椰果啊#摊手#那里头可有糖啊!


小栗子推测#毕竟没去潜伏#,“无糖奶茶”里的糖,大概从这些地方来:奶茶粉、奶精里头有糖;波霸、椰果、布丁这些加料有糖;奶盖里也有糖


亲测一点点红茶玛奇朵, 3分甜,奶盖是全甜,甜到忧伤的那种。#推测大概奶盖是提前做好的#


还有你点的柠檬养乐多,一瓶100ml,得有十多克糖呢!



正常甜度一杯就有30多克糖,点无糖都有10克糖呢,再加点杂七杂八,今天的甜品份额又没啦~


所以呀,5分甜以上我都不推荐,如果非选7分甜,那就多跑上5圈吧。


4

点奶盖:少吃一顿肉


奶盖的原料,一般包括奶油、牛奶,有些会加芝士;有些可能用奶盖粉#主要成分是植脂末#,所以脂肪含量会比没加奶盖的高。


总的来说,加了奶盖的奶茶#中杯500ml左右计算#,一杯的脂肪得有30好几克呢。


小栗子在脑子里飞快算了下,2两瘦肉的脂肪,就是30g。一杯下去,今天脂肪配额的一半就没了。



多跑5圈,还是少吃两块肉,或者让脂肪长你身上,3选1,自己看着办吧。


5

担心睡不着,避开港式


红茶属于完全发酵茶,加工过程中发生了化学反应,茶多酚减少90%以上;咖啡因含量也比较高。


如果担心喝了奶茶睡不着,避开港式奶茶;去台式奶茶店,点绿茶茶底,也会好一些。



至于健康问题,普通中杯奶茶的咖啡因大概有135mg,和中杯美式咖啡差不多。正常成年人,理论上每天不超过400mg就好,所以一天两杯也无妨;


老人、儿童、孕妇#每天200mg以下不会影响宝宝#还是要斟酌一下。


图| Iris





贴心附上“海市消协委的报告”~看不懂来问栗子呀。


点击阅读原文就好啦~



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