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水果不吃皮,你浪费了什么?

2018-12-07.食栗派
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说起水果皮,有人觉得吃水果直接啃就好,借着养生的由头绝不削皮。


还有的人,怕有农药怕有蜡,一定得削干净皮才吃。

那么,吃水果要削皮吗?水果皮包治百病又有哪些是真的呢?



讲道理,国标中有严格的规定,只要是从正规途径购买的正规产品,即使使用农药等,也是安全的

但我知道肯定有人觉得不太放心,WHO也是这么想的,所以在2015年的时候给出了针对中国的建议:根茎类蔬菜和水果要削皮。


虽说如此,但也不必过于担心,就比如下面两种情况:

有时候看到苹果表面光滑滑的,沾不上水,就怀疑苹果被打了蜡。

但苹果上的蜡,跟地板蜡可不一样:


大部分的蜡,是苹果自带的天然果蜡,用来防虫防菌自保的,吃了没啥坏处;


另一种,是为了存储过程中保鲜防腐,提前打上的食品级果蜡,也没啥害处。


这一扒,主要是给偷懒一个理由,实在懒得削皮,直接吃没问题。

有传言说葡萄上的白霜是残留的农药,一定要洗掉。

但事实上呢,人家明明是葡萄自己分泌的糖醇类物质,也算是一种蜡,防止水分蒸发的同时,也能抵御病菌侵染。


对人来说没啥危害,想洗也很难洗掉,强搓反而把葡萄给搓软了。

而且,若是经过采摘、存储、运输一系列折腾,到你手里的时候白霜还没被抹掉,恰恰证明了葡萄的新鲜。


所以,遇到有白霜的小葡萄,简单泡一泡冲一冲就能吃,吐不吐皮看心情~


蓝莓李子等水果表面的白霜,也大同小异,犯不着较劲。



真正治百病的是『包』啊,才不是什么水果皮。


ummm,因为有冰镇西瓜吗?

啃完西瓜,很多细菌留在西瓜皮上;晒后皮肤脆弱,直接接触这么多细菌……


而且,从作用上来讲,西瓜皮也只能起到有限的补水镇静作用,没啥大用不说,搞不好还要搞出皮炎。


还是用专业的晒后修复吧。


外敷被否了,但你想过内服吗!


西瓜皮低糖、低热量、高膳食纤维,清爽、饱腹感强,真的可以做菜。


不要怀疑!凉拌西瓜皮和凉拌莴笋比起来毫不逊色。 #我为什么要在秋天说这个。。请收藏夏天再看吧#

嗯哼?所以今后你吃皮我吃果肉,幸福你我?

虽说苹果皮中多酚、黄酮等营养成分的含量高一些,比如有人测出,苹果皮的黄酮含量大概是苹果肉的3倍左右。

但苹果皮只占苹果总重量的1/10,通过吃果皮摄入的营养素还是很少的。


所以,除非单独吃皮#什么癖好!#,否则并不能从苹果皮中获取更多营养。

跟苹果不同,火龙果的果皮,占到了火龙果重量的25%左右,丢了好像有些可惜,所以大家想了很多吃法:


比如,切掉最外层的硬的部分,切丝凉拌;还有打成泥,拌在面粉里,做出粉粉的馒头面条蛋糕的……


B站:菓酱菓酱


的确,火龙果皮富含膳食纤维;红色外皮还富含甜菜红素,具有抗氧化功能,爱吃吃点也没坏处。

当然,不喜欢也没必要为了抗氧化去吃,毕竟,还有更好吃的果肉呢。

水果不是药,水果皮也不是啊。


喝了梨汤、梨皮汤,感觉咳嗽轻了,是因为摄入了大量水份;没有甜甜的梨汤你会喝一大碗水吗?


但无论是梨皮,还是冰糖,都无法做到镇咳治病。


柚子皮中含有柚皮苷、柠檬苦素,确实有研究证明,这些物质具有抗炎、降血脂、抗氧化、抗肿瘤的作用。


但实验是由提取物得到的结论,提取物有效果,并不能证明吃吃柚子皮就有同样的效果。


至于镇咳也一样,止咳药常用的镇咳成分一般是阿片类和麻黄碱类物质,柚子皮里也没有这些成分。


图 | https://www.ohnuts.com

更何况,柚子皮也不好吃啊;至于桔皮糖,柚皮糖,主要成分都是糖。

就像吃石榴有吐籽派和生吞派,吃猕猴桃带不带皮吃也有两派;


而且现在培育出少、甚至无毛刺的品种,就有更多人爱(lan)不(de)剥皮吃。

有种说法是:猕猴桃果皮富含纤维素!一定要带皮吃!

猕猴桃100g中就含有2.6g膳食纤维,本身就是高纤维食物,能吃颗猕猴桃就很优秀啦,无需逼自己连皮也吃进去。

况且,苹果皮、梨皮、火龙果皮,上面说的哪个皮膳食纤维不多呢!#要说不吃皮浪费什么,恐怕是膳食纤维#




天哪,怎么没人说榴莲一定要带皮吃!菠萝一定要带皮吃!


水果皮只是为了保护果肉而生长的『皮肤』呀;是否带皮吃,主要取决于『好不好吃』和『懒不懒』 2个因素。


不要过多地在养生和农药上多花心思啦~


编辑 | 山楂

设计 | 柚子


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