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当医生说「加强营养」时,他到底让你补什么?

2019-01-04.食栗派
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如果家里孩子长得瘦小,经常生病,大人总想着怎么给孩子加强营养;


也常听到医生这样叮嘱:「回家加强营养,补一补!」


但怎样吃才算「加强营养」呢?本塘甲鱼、农家老母鸡?虫草乌骨鸡汤,还是多吃点蔬菜水果?


今天,就请专业营养师给你讲讲,什么才是真正的「加强营养」?





加强营养,在专业营养师的字典里,更准确的说法应该是「合理营养」


不是多吃点(你以为)有营养的食物」就是加强营养。



经常碰到这样的小朋友,长得精精瘦瘦;问大人,每天吃点啥?


姥姥可骄傲了:我们每天蔬菜水果吃很多哒:早上大半个香蕉,下午半个苹果;新鲜蔬菜顿顿有哒……


肉呢?蛋呢?饭呢?肉有渣渣,不大要吃;蔬菜水果营养不是蛮好……


很多大人也有这样的误区:蔬菜水果养生,吃素不会胖,不会得三高。


有没有见过庙里白白胖胖的和尚,他们可都是素食主义者!


而且长期吃素可能会导致蛋白质缺乏、缺铁性贫血、维生素B族缺乏等;这些营养素就像流水线上的工作人员,在不同的岗位上发挥着举足轻重的作用,哪一个缺了,指不定就影响整条流水线。



大病初愈,真的需要炖只本鸡、烧个甲鱼来大补吗?#说实话,本鸡营养价值和一般的鸡没有多大差别#


无论是感冒发烧,还是动刀子,病后初愈,都是处于机体恢复阶段。


想象一下,一台刚修好的机器,刚加了点油,勉强可以正常运转了;你再给它加班加点,它的压力有多大?


虽然有些疾病比如肝硬化,是需要高蛋白饮食,但蛋白高到多少也是有标准的,一顿一只鸡肯定是超量啦。



骨科病房,术后病人常常人手一碗骨头汤。于是,营养师和家属之间,经常会有这样的对话:


患者家属:我们补的呀,每天炖鱼汤、骨头汤……

营养师:只有汤?里面的鱼、肉呢?

患者家属:这个倒没吃,营养不是都炖到汤里了嘛!


NO!NO!NO!吃错啦!


肉别丢了,一起吃下去

图:http://www.founderbkt.com.sg/#6

鱼禽蛋瘦肉是蛋白质的主要来源,炖再久,营养成分也主要在肉里面,它们才是真正能促进伤口愈合、增加免疫力的物质。别丢掉啊!


而汤,主要是水啊;里面还有很多脂肪,也就是油。





生命的发生、发展到衰老是一个连续的过程,按不同的生理特点分成不同的阶段,不同阶段有不同的营养需求。


比如,孕妇、乳母、婴幼儿,是缺铁性贫血的高危人群,他们要加强的营养,是铁元素。


老年人由于牙齿松动、咀嚼困难等原因,肉类、坚果类等容易摄入不足,常伴有骨质疏松、少肌症等,他们要加强的营养是蛋白质和钙。


可以改变一下食物性状,增加点豆腐、肉末、鱼肉等软食,方便进食。





加强营养,除了要针对人群,还要针对疾病;而且即使是同一种疾病,「加强」的方法也不同。


举个例子,一个简单的便秘,都会出现好几种吃法。


便秘的发病原因可分为3种:



一般会有阵发性腹痛,没有固定部位;大便干燥,粪块呈球形,大的像栗子,小的似羊粪。


要加强的「营养」

多喝水;


吃点富含可溶性膳食纤维的食品,比如魔芋,可以帮助粪便软滑,有助于排泄。


适量的「营养」

适量增加脂肪,促进肠蠕动。


减少的「营养」

少渣饮食,减轻肠道的刺激。


禁食对肠道有刺激的食物,比如咖喱、浓茶、咖啡、产气的、辛辣的食物等。



由于肌肉松弛而引起的便秘,常见于多次妊娠、肥胖、年老体弱、久病及营养不良的人群。


饮食因素包括,长期缺乏膳食纤维、维生素B1、饮水不足,或缺乏适量脂肪。久坐,缺乏活动也会导致此种便秘。

加强的「营养」

多喝水,多吃含粗纤维的食物,比如各种新鲜蔬菜、粗粮和水果;


富含维生素B1的食物可促进消化液分泌,如粗粮、酵母、豆类及其制品。


多食产气食物,可以促进肠蠕动加快,如洋葱、萝卜等。


适量的「营养」

适当地增加脂肪量,油脂能够润肠,如花生、芝麻等。


减少的「营养」

禁忌烟酒、辛辣食物等。



肠道梗阻,一般由肠粘连、肿瘤等引起,那首先要做的是去除病因。


如果是不完全性肠梗阻,可以吃清流质,比如汤、果汁、牛奶等,食物渣渣越少越好,其余由静脉给。





不要被「加强」两个字忽悠了,真正的「加强营养」应该要有加有减:营养过剩的地方减一减,营养不足的地方补一补;合理营养,才是真正的「加强营养」,可别乱补哦。


本文授权转载自微信订阅号:食栗派(ID:chestnutmates)二次转载或合作请联系食栗派。食栗派是一个专注于饮食与营养的健康服务平台,涵盖母婴营养、慢性病营养干预、保健品咨询等,致力于成为你全家的饮食顾问。

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