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『以形补形』到底行不行?最后一个还真行!

2018-12-18.食栗派
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以形补形」这种朴素的养生智慧,充分体现了人民群众对美好肉体的向往。

经常会有人说:


吃点核桃,补脑!
吃点猪皮,美容!
吃点腰子,补肾!

乍一听,很(都)(习)(惯)(了),但细想又不是那么回事,毕竟.....


如果「以形补形」是真的,那问题就来了:鸡翅吃多了....会飞吗?

今天我们就来盘点一下这些真真假假的「以形补形」。



「补脑」要看指的是什么。


科学证明,核桃并不能提高智力,但健脑,延缓大脑衰老是真的有可能。


但这并不是因为核桃的形状像人脑,而是因为丰富的多不饱和脂肪酸,其中的n-3脂肪酸是神经发育所必须的。

虽说坚果中都有,但核桃和松子的多不饱和脂肪酸,确实是常见坚果中比例最高的。

膳食指南推荐每日摄取1.1-1.6g,30g核桃中含有1.8g n-3脂肪酸,一天吃上个4-5个,足够啦。毕竟啊,好脂肪坏脂肪,都是脂肪,小心月半。



提到补肾,第一反应是啥?腰子、各种鞭、什么药酒.....

猪腰子的营养成分与猪肉没有什么本质区别,主要还是蛋白质、脂肪,胆固醇还更高,无法达到补肾的效果。


各种鞭就更不用说。


如果你妄想的是雄激素,恐怕要失望了,毕竟在加热烹饪和胃液的「折磨」下,早就被破坏得差不多了。



胡萝卜富含的β-胡萝卜素,能在人体内转化为维生素A。


但维生素A并不能从方方面面补眼。近视没用,散光也没用,主要用来改善暗视力,即黑暗环境中看东西的视力。


另外,维生素A也是维护角膜正常结构和功能的重要营养物质,缺乏维生素A,可能引起干眼病。

从这个角度讲,吃胡萝卜真的可以「补眼」。但不喜欢也没必要勉强。


胡萝卜虽然有一个霸主地位的名字,但胡萝卜素含量还比不过绿色蔬菜西兰花呢(胡萝卜4107μg/100g;西兰花7210μg/100g)

眼睛需要哪些营养素?戳图片了解下

橙黄色蔬菜也不只有胡萝卜,南瓜、番薯.....想吃肉也还可以换猪肝....




鱼眼、鱼脑这种,吃起来油(xiang)(bi)(ti)的部位,n-3多不饱和脂肪酸含量会高一些;有利于视网膜的健康,也有助于婴幼儿的大脑发育.....


嗯,上句话的重点在「婴幼儿」,成年人还发育什么?跟核桃一样,也只能起到帮助延缓大脑衰老的作用。

至于明目,一条鱼两只眼,还有人跟你抢,能补的又能有多少呢



猪肚,其实就是一块长像口感都不太一样的猪肉。

养胃,说白了得靠多方合作,均衡、营养元素充足的优质饮食,能保护和促进胃粘膜的愈合,这是国内外公认的观点。


吃什么养胃?戳图片了解下吧

另外,规律饮食、少喝酒抽烟,胃不喜欢啥就避开,比吃点猪肚重要多了。




中山大学蒋卓勤教授的研究显示,用蒸馏水熬骨头汤,骨头汤的钙浓度在2mg/100m以下


改变条件,比如延长熬煮时间、改用压力锅、用椎骨熬等,钙浓度也不超过4mg/100ml


要知道,牛奶中的钙浓度可在100mg/100ml以上呢!


不管怎么说,骨头里的钙,都还老老实实地留在大骨头里呢;喝骨汤,能补的只有你身上的肉~



猪皮的确含胶原蛋白,但胶原蛋白也是蛋白质,它在肚子里的消化路径,跟鸡鸭鱼肉蛋奶的蛋白质没什么不同——


都要先分解成短肽和氨基酸,然后被派遣到各种器官的;


分哪儿没法定向,也许猪皮最终走向了你的指甲,而鱼肉跑到脸上了呢。


哪些是补胶原蛋白的最佳食物?戳图片了解真相


其实,身体能自行合成胶原蛋白,只要保证合适的蛋白质摄入,就提供了足够的合成原料啦。


所以,为了又美又瘦,与其吃脂肪满满的猪皮,不如吃点低脂的优质蛋白:蛋、奶、鱼虾、大豆、精瘦肉......



没错,别听啥红枣红糖阿胶了,吃血补血,是以形补形的典范!


大多数贫血,是由于红细胞合成所需的营养物质缺乏导致的,其中缺铁引起的缺铁性贫血最常见。


所以所谓补血,也可以说是补铁。



别看干红枣和瘦牛肉的含量差不多,但红枣中的,是不好吸收的非血红素铁;


况且,吃50g瘦牛肉和50g干红枣的难度,那可不一样


编辑 | 山楂

设计 | 柚子


本文授权转载自微信订阅号:食栗派IDchestnutmates二次转载或合作请联系食栗派。食栗派是一个专注于饮食与营养的健康服务平台,涵盖母婴营养、慢性病营养干预、保健品咨询等,致力于成为你全家的饮食顾问。

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