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一盘炸汤圆导致血糖飙升,糖友到底能不能吃汤圆?

2019-02-19.春雨医生
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天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆。


又到了正月十五,小刘一家热热闹闹过元宵。家里除了煮汤圆,老妈还炸了一盘金灿灿的汤圆,谁知道小刘吃完不到两个小时就开始出现胸闷、出汗、脸色苍白的症状。家人赶紧将其医院,医生诊断为糖尿病酮症酸中毒,再晚一会儿就有生命危险。


那么,糖友还能不能吃汤圆呢?该如何吃呢?

1.控制总量

对于血糖控制达标的糖友可以适量进食汤圆,但是不能再吃其他含糖高的食品,还要减少其他主食的摄入,一般来说是吃三个汤圆就要减去半两(25克)主食。汤圆不仅仅会影响血糖,还会因为不好消化、排空慢,进而加重胃肠道负担,一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后容易出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。


因此吃汤圆,应个景尝个鲜即可,切不可贪吃。


2.汤圆种类

从馅料来区分,汤圆种类很多,黑芝麻、花生、豆沙、水果馅、肉馅、菜泥馅、无馅的小圆子等。从有无添加糖来看,分为常规汤圆和无糖汤圆。推荐糖友食用肉馅、菜泥馅和无糖汤圆、小圆子,最起码减少了馅料中的糖分。


但是不管是哪种汤圆,其主要原料是糯米,含有大量淀粉,以及馅料中的油脂,热量较高。而糯米本身的升糖指数也比普通大米高,食用后对血糖影响较大。


3.烹饪方法

常规都是酒酿煮汤圆,切忌汤里不可再放汤。如果对甜味有需求,可以出锅以后在碗里放些木糖醇等甜味剂。还有炸汤圆的吃法,糖友就不要吃了,本身汤圆油脂含量已经超标,经过炸制,油脂含量翻倍,营养价值下降。


4.搭配菜品

糖友在吃汤圆时可以搭配一些凉拌菜或者清炒蔬菜,增加膳食纤维的摄入,膳食纤维包裹淀粉,减缓淀粉分解成葡萄糖的速度,也减慢葡萄糖吸收入血的速度,从而降低餐后血糖。


同时,一些鱼肉、蔬菜的摄入增加当餐的营养价值又增加了饱腹感,不至于因为馋嘴摄入过多的汤圆。


5.餐后运动

吃完汤圆后,要进行适当的运动,一方面有助于肠胃的消化,另一方面有助于降低餐后血糖。最好是晚饭吃汤圆,吃完汤圆一家人热热闹闹出门看花灯,既有了娱乐活动也做了餐后运动。


最后考考大家,元宵和汤圆的区别在哪里?


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