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专家建议每天吃够一斤蔬菜、半斤水果,网友大呼“太素了”!

2019-05-14.热点观察室
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5月12日-18日是全民营养周

近年来,我国居民总体蔬果摄入量不足,专家建议一个人每天应该吃够一斤蔬菜和半斤水果。

专家:每天半斤水果一斤菜 你能做到不?

在2019全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场启动会上,中国营养学会公布了相关调查数据:2012年我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.4克,与2002年相比,总体平均蔬菜摄入量下降,尤其是农村居民减少了29.5克;城乡居民平均每标准人日水果的摄入量为40.7克,处于较低水平。

专家:每天半斤水果一斤菜 你能做到不?

今年全民营养周的主题为“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。中国营养学会副理事长马冠生建议,应保证餐餐有蔬菜,天天有水果,一个人每天应该吃够一斤蔬菜、半斤水果。

专家:每天半斤水果一斤菜 你能做到不?

中国营养学会理事长杨月欣指出,蔬菜水果为人体提供了每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质,是合理膳食的重要组成部分。

蔬果摄入不足会提升人群高血压、心血管疾病、癌症等发病率和死亡率。

蔬菜:可按“3:2:1”配比

专家:每天半斤水果一斤菜 你能做到不?

吃菜的配比可以按照3:2:1的配比来划分:“3”代表深绿色叶菜、“2”是其他、“1”为菌菇类。这样,既丰富了营养,也不会感到单调。

从营养学角度来看,可以根据蔬菜的种类分为:叶菜、瓜茄、菌菇、根茎类等。值得一提的是,有一类叫做根茎淀粉类,包含土豆、红薯、南瓜、山药等等,淀粉含量很高,需适量食用。

水果:最好每天吃3到5种

虽然一天要吃半斤水果,但最好分为3至5个种类。现在这个季节,蓝莓、樱桃、西瓜都是很好的水果选择,但如果要控制血糖,最好少吃龙眼、香蕉等水果,因为这两种水果的糖分比较高。


专家:每天半斤水果一斤菜 你能做到不?

蔬菜与水果不能互相替代

对很多人来说,水果要比蔬菜好吃得多,那么每天的半斤水果一斤蔬菜,能不能换一下,变成半斤蔬菜一斤水果呢?

显然,这样互换是不合理的。蔬菜所含有的纤维和矿物质水果比不上,而水果如果吃太多,过量的果糖摄入又是个问题。

网友大呼“太素了”

对于这个呼吁,很多网友表示很难做到。“吃一斤菜,我又不是兔子”、“这样看起来太素了,会不会营养不良呢?”


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