常喝热茶会致癌？《国际癌症杂志》证实：任何热饮超60℃患癌风险增4成！

喝热饮，温度别超过60℃

目前，春茶大量上市。对于爱茶的人来说，在春光明媚之时，邀上三五好友，泡上一壶春茶，把春天揉进茶杯，享受一年中最好的滋味，真是一件惬意的事儿。

2016年

超过65℃的饮料被列为2A级致癌物

很多人都喜欢喝热茶，那种从喉咙到胃里热乎乎的感觉，让人非常享受。然而，食管癌也特别喜欢“趁热”吃喝的人。过烫食物会增加食管癌风险早已不是新闻，《柳叶刀·肿瘤学》杂志在2016年发表过世界卫生组织下属的国际癌症研究机构的一个报告，其中明确警告饮用65°C以上的热饮,可能增加罹患食管癌的风险。因此，超过65℃的饮料被列入2A级（很可能致癌）致癌物。

全球每年食管癌发病为57.2万人，死亡50.8万人。我国食管癌每年发病30.7万人，死亡28.3万人，发病和死亡病例约占全球一半。在2018年2月，美国权威医学杂志《内科医学年鉴》刊登了一项针对中国参与者的大型研究，也明确指出中国人常吃热食可能致癌。

该研究由北京大学健康中心的余灿清博士领导，对中国45万多人（年龄在30~79岁之间）进行了9年跟踪调查。余灿清指出，高温饮茶、过量饮酒和吸烟会显著增加食管癌的风险。

2019年

热饮超出60℃就增患食管癌风险

《国际癌症杂志》近日刊发了一项美国的研究发现，饮用高于60℃的热茶，就会增加食管癌风险。研究小组对伊朗格列斯坦省50045名年龄在40~75岁之间的人进行了平均10年的跟踪调查。

这里的居民平均每天喝1100毫升红茶，患有食管癌的比例较高。在调查的初始阶段，研究人员给志愿者每人都倒了一杯茶，询问他们对茶温度的偏好并测量记录这时茶的温度，以及他们一般会在茶倒出来多久后喝掉。

在2004~2017年间，研究人员从追踪者中发现了317例食管癌新发病例。经分析发现，经常喝温度在60℃及以上热饮的人，患食管癌的比例比其他人高出41%。而如果饮用75℃的热茶，患食管癌的风险则是其他人的两倍半。

进一步分析表明，与每天饮用不到700毫升且茶水温度＜60℃者相比，每天饮用多于700毫升且茶水温度≥60℃者其食管癌罹患风险增加约90%。即使研究人员排除了一些其他可能导致食管癌的因素，如吸烟、酗酒等，因热饮而患食管癌的风险仍然很高。

该项研究的主要作者、美国癌症学会的伊思拉米博士说，热茶、热咖啡等热饮会显著增加患食管癌的风险。因此建议大家在喝热饮之前，先等它的温度降低到60℃以下再喝