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洗猪肉时一个操作竟患上罕见病!严重可致命......

2020-09-30.众安头条
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它最近身价倍增,可是长时间不吃,又很想念。没错儿,安公子说的就是猪肉!


毕竟对于吃货而言,从市场上买回猪肉后仔细处理,然后放入锅里熬煮,闻着它的香味慢慢溢出,这才是高价美食该有的仪式感。 


然而有人却在处理猪肉后患上了一种罕见病,甚至危及生命,这是怎么回事呢?




01

剁猪骨划伤手指

患上猪链球脑膜炎 


不久前,家住广西崇左市的闭女士突然感到身体不适,高烧不退,感觉头要炸了一般。


在家人的陪同下,闭女士紧急入院。经检查,闭女士得了猪链球菌脑膜炎,她的脑脊液中蛋白值为正常上限的1000倍,再发展下去,可能会危及生命! 


据了解,从1968被发现至今,猪链球菌脑膜炎全球仅报告450例相关感染案例。患者大都出现于北欧和南亚养殖、使用猪肉的国家和地区。


如此罕见的疾病,闭女士又是怎么感染上的呢?


原来,闭女士在南宁一工地上做后勤。这天给工友们做菜,没有戴手套,在剁猪骨时被一块断骨划伤左手拇指,当场就出了血。


因为小伤,闭女士没有进行包扎,也并不放在心上,只是简单地冲洗之后就继续工作,伤口在两天之后愈合,没想到就是这不起眼的小伤引起了罕见疾病。




02

猪链球菌真的很危险


猪链球菌病是一种由猪链球菌感染人而引起的、人畜共患的疾病。感染源主要是病(死)猪,人与人之间还未出现过传染案例。


一般感染了猪链球菌后,4小时至7天内就会发病,平均2至3天出现症状,严重可致死。


猪链球菌主要传播途径为接触传播,例如:密切接触病(死)猪,进行猪肉宰杀、切割、清洗等,尤其是手部皮肤有损伤的人员容易感染。


另外,食用没彻底煮熟的病(死)猪肉或内脏的,也有可能感染,但这种情况较为少见。


03

别慌!

感染猪链球菌会出现这些症状


看完案例,可能很多处理猪肉没带手套的朋友们会有阴影了。我们该如何判断自己或是身边人是否感染猪链球菌呢?根据病菌侵入的部位不同,感染猪链球菌一般会有4种不同类型的临床表现: 


普通型 

突然发病,畏寒,发热且伴随着全身不适;头痛,肌肉酸痛、腹痛、腹泻等。


脑膜炎型(最常见)

头痛、高烧,还会有呕吐和意识障碍;经常并发听力障碍或面瘫和看东西有重影。这一类型的感染比较容易痊愈,致死率比较低。


休克型

大多数会突然发烧;早期多会并发胃肠道症状、休克;病情会迅速恶化,出现如呼吸窘迫综合症、心力衰竭和机型肾衰竭等症状;部分患者手脚会出现淤血和瘀斑。休克型感染难以痊愈,致死率极高。


混合型

混合型同时具有第二种的脑膜炎型和第三种休克型表现。 




04

如何预防感染呢?

要记好这3招


记得戴手套

处理和加工猪肉的过程中,一定一定要记得佩戴手套。


尤其是手上有伤口、倒刺时接触猪肉不仅有感染猪链球菌的风险,也容易感染其他细菌导致伤口发炎、不愈合等症状。


所以大家不要嫌麻烦,为家里准备一幅料理专用的手套吧。


生熟要分开

加工菜品时,生熟菜板要记得分开使用,如果切生猪肉、生鸡肉的案板和刀就不要再去切熟食了,否则会污染食品。


安公子提醒大家,对菜板、洗菜池等也要加强清洗,并且养成定期消毒的习惯。


来源不明不要买

来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验,很可能存在疾病、寄生虫、死猪等情况,不建议购买这种猪肉。


写在最后:

闭女士的案例警醒我们,无论什么病,早发现、早诊断、早隔离、早治疗才是对付疑难杂症的妙招。


最后安公子想说,猪肉很贵,猪链球菌很危险,不管是蒸煮炒煎,一定要仔细处理。这么贵的菜,我们不仅要吃得香,还要吃得健康。


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