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你们那么爱吃西瓜,但它的13个小秘密你都知道吗?

2018-12-12.食栗派
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栗子大学时去日本留学,夏天最眼馋西瓜;但因为太贵,舍不得买。


一位来中国留学的日本朋友也说,来中国,夏天最开心的就是可以大口吃西瓜,几毛钱一斤,吃得特过瘾。


吹着空调、啃着西瓜,真的是夏天最幸福的事情了。


不过,前提是你买到了一个好瓜。


1

母西瓜比公西瓜更甜?

哎,我想大部分人挑西瓜,不过装模作样敲一敲,掂一掂。


这个季节,想要挑到不甜的西瓜,难!


分量不算轻,看着还顺眼,抱回家吧。大不了再买一个,几块钱,你吃得起!


2

纹路越整齐,西瓜越甜?


瓜皮的颜色、条纹,跟人类的直发、卷发一样,受不同基因控制的;有些地方还培育出紫皮黄斑红瓤的瓜呢。


西瓜是膨大的茎秆末端,上面的纹路就像…身材发福后变成“小艮”的纹身,其实当初写的是“恨”啦。


你就当那是西瓜的妊娠纹吧。


3

黄瓤瓜是转基因西瓜吗?


除了红壤的、黄瓤的, 还有白瓤的西瓜呢,都是西瓜,没有假的。


瓜瓤颜色不同是因为“色素”不同:红色瓤西瓜主含番茄红素,橙色瓤主要含各种胡萝卜素;白色瓤主要含黄素酮类。


4

瓜瓤越红,瓜越甜吗?

我找到这么一个数据:


白瓤西瓜的含糖量在5.0%左右,黄瓤西瓜的含糖量在8.5%左右, 而红瓤西瓜的含糖量在10%左右。


市场上以红瓤瓜为主,应该是因为它比较甜的缘故吧。


5

冰镇西瓜,更甜吗?

西瓜中的糖是以果糖为主,而果糖的甜度与温度有很大关系。


40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍。


所以,冰镇之后西瓜吃起来更甜了。


6

西瓜中间那块最甜吗?

其实并没有,只要是熟透的瓜,差别不是很大。


你非得说有,那我只真的要恭喜你,你有一条敏感的舌头耶,可别埋没了它。


7

白筋是打针留下的痕迹吗?

切开西瓜,有时候会看到红色的瓜瓤里夹杂的白筋。


这些发黄、白白的组织,是维管束的痕迹。它们的功能是为西瓜发育提供充足的水分和营养。


有时候,由于环境不良或肥料施用不当,这些维管束会显得尤为发黄一些,甚至影响口感。


8

无籽西瓜是转基因食品吗?

哪来那么多转基因啊?再说了,这点小事,犯得着用上转基因技术吗


无籽西瓜“没有”籽,就好像香蕉看不到香蕉的籽儿一样。


其实香蕉是有籽的,只不过退化了,所以才能不影响你吃口腔体会到的愉悦感。


9

当零食嗑的西瓜子

是吃西瓜吃剩的吗?

果西瓜子是这么来的,早该上315晚会了吧。这么弄,也不嫌费事的。


西瓜界,也讲究分工,有专供吃瓜瓤的西瓜,也有专门负责产籽的西瓜。


这种瓜叫籽瓜,是白瓤的。白瓤黑籽,分明得很!


10

西瓜和桃子不能同时吃?

西瓜和桃子都是含糖量比较高的水果,同时吃当然不会丧命。


但吃多了,体重有风险。


11

糖尿病人不能吃西瓜?

西瓜的GI,升糖指数高,吃下去之后血糖反应快;但餐后血糖水平还跟食物中所含的碳水化合物总量有关。#即:吃了多少#。


这里涉及到一个新概念,升糖负荷GL


如果只吃一小片,100g左右的西瓜GL不到5;如果一口气吃1斤(500g),GL可将近21了,血糖肯定飙升啊。


糖尿病人可以吃西瓜,少吃点就是了。


12

吃西瓜会胖,还是能减肥?

如果你连皮带瓤一起吃,估计减肥效果蛮好的。


西瓜皮几乎不含糖,膳食纤维也高,热量非常低,饱腹感一点也不差,挺好的减肥食物。


至于瓜瓤,虽然没有脂肪,但有糖啊,吃多了也会在你体内囤积为脂肪。如果不想胖,每次不要超过1斤(带皮的)


13

拇指西瓜是西瓜吗?

人家中文名是:佩普基诺。


这种连皮带瓤一起吃的迷你水果,外观像小西瓜,不过它还有个小名儿,墨西哥酸黄瓜。


要攀亲拉故,黄瓜才是它亲戚。



恭喜你,通过测试!

从今以后就是持证上岗的吃瓜群众啦!


封图 | 鲇鲇


我素不知道天下有这许多新鲜事:海边有如许五色的贝壳;西瓜有这样危险的经历,我先前单知道它在水果店里出卖罢了

——鲁迅

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