鸡蛋一天只能吃一个，吃多了胆固醇超标⁉️真相来了

近几年来，人们对于鸡蛋有很多争论，其中有关“一天能吃几个鸡蛋”的问题，争议最多。 

我们经常听到一个说法：一天只能吃一个鸡蛋。

这种说法是否科学？鸡蛋吃多了是否有坏处？ 

如果你也是鸡蛋爱好者，不妨和小安一起看看吧！

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鸡蛋的争议如何而来？

从营养成分上来讲，鸡蛋富含蛋白质，而且含有人体必需的八种氨基酸。

同时，鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素等，这些都是身体发育的重要元素，可以起到促进大脑发育、提高记忆力等作用。

可以说，鸡蛋是一种廉价又营养的食物。 

那么大众对于鸡蛋的争议如何而来？ 

主要是因为鸡蛋中富含胆固醇。 

一颗鸡蛋中的胆固醇含量接近200mg，很多人觉得胆固醇吃多了，会影响心血管健康。

但其实，人体血液中胆固醇80%-90%是由人体自身肝脏合成的，只有10%～20%来自食物。 

健康的人，身体具有调节胆固醇水平的能力：胆固醇吃得多了，身体会少制造一些；吃的少了，身体就多制造一些。 

所以，目前主流的观点认为，高胆固醇饮食会引起心血管疾病的说法证据不足。

因此，包括中国在内的很多国家，都取消了膳食建议中胆固醇摄入量的限制。 

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鸡蛋每天吃多少都行？ 

这不代表一天吃多少鸡蛋都可以。 

虽然现在膳食建议都不对胆固醇摄入量限制，但是各种指南建议的健康饮食模式，建议胆固醇的摄入量都很低，不超过300mg/天。 

另外，鸡蛋虽然很有营养，但是也没法提供人体所需的所有物质，以《中国居民膳食指南2016》为例，建议在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周蛋类280-350克，即一周不要超过5-7个鸡蛋。

但是，这个数量不是绝对的。 

√ 对于健康成年人来说

偶尔一天吃两三个也没啥事，别经常多吃就行。

√ 对于平时很少吃奶肉鱼虾，或者正在健身的人

一天多吃几个鸡蛋也完全没问题。

√ 对于血脂异常、糖尿病等心脏病高危人群

还是建议每天吃鸡蛋不超过1个。 

参考文献：

[1]《吃鸡蛋胆固醇会高？到底一天吃几个好？》——邵逸夫医院 

[2]《每天2个鸡蛋，胆固醇会超标吗？》——营养师顾中一